Présence d’allergènes : indication obligatoire à partir du 1er juillet

À partir du 1er juillet 2015, 14 allergènes présents dans certains aliments devront être clairement indiqués sur les étiquettes des produits, mais aussi dans les restaurants.

Dans un communiqué de presse, le secrétariat d’Etat à la Consommation a précisé les modalités d’application de cette réglementation. Carole DELGA, Secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Economie sociale et solidaire, a salué la publication au Journal Officiel du 19 avril 2015 du décret qui en précise les modalités d’application. Celles-ci entreront en vigueur le 1er juillet prochain.

  • Pour les denrées préemballées, la liste des allergènes doit être indiquée sur l’étiquetage.
  • Pour les denrées non préemballées (servies par les cantines, restaurants, traiteurs rayons à la coupe des hypermarchés et supermarchés…), l’indication de la présence d’allergènes se fait obligatoirement par écrit, sans que le consommateur n’ait à en faire la demande. L’Etat français a choisi de laisser le libre choix aux opérateurs d’utiliser le système qui leur convient le mieux et leur permet, de la façon la plus simple, de remplir cette obligation.
    • Pour les produits en vue d’une consommation immédiate, l’information doit être signalée à proximité immédiate de l’aliment (ex : vitrines des traiteurs, boucheries…), de façon à ce que le consommateur n’ait aucun doute sur le produit concerné.
    • Pour la consommation au sein d’un établissement de restauration ou cantine, les professionnels devront tenir à jour un document écrit sur la présence d’allergènes dans les plats proposés. Ce document devra être facilement accessible pour le consommateur à sa demande, le choix de présentation étant laissé à l’appréciation des professionnels.

Cette nouvelle disposition qui vise à permettre aux consommateurs allergiques d’être informés du risque qu’ils peuvent courir, de choisir, en connaissance de cause, les aliments qui leur conviennent et, le cas échéant, d’écarter ceux qui ne correspondent pas à leur régime alimentaire, s’est félicitée Carole DELGA

Listes des 14 aliments à étiquetage obligatoire :

  1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut) et produits à base de ces céréales
  2. Crustacés et produits à base de crustacés
  3. Oeufs et produits à base d’œufs
  4. Poissons et produits à base de poissons
  5. Arachides et produits à base d’arachide
  6. Soja et produits à base de soja
  7. Laits et produits laitiers (y compris lactose)
  8. Fruits à coque (amande, noisette, noix, noix de cajou, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits)
  9. Céleri et produits à base de céleri
  10. Moutarde et produits à base de moutarde
  11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
  12. Anhydride sulfureux et sulfites > 10 mg/kg (ou 10 mg/l) en SO2
  13. Mollusques et produits à base de mollusques
  14. Lupin et produits à base de lupin

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